お肉屋さんなのに、すき焼きやステーキを提供するお店も併設する
「日山本店」
なんと創業100年を迎えた老舗の食肉店。
戦火でも焼けずに残った歴史ある建物です。
この日山さんは市場の中で仲卸を営んでいる日山畜産が経営しているので、上質の食材を安定的に提供してくれます。
さすが仲卸が本元のお店だけあり、高級和牛はもちろんだが、豚肉、鶏肉も幅広く揃えている。
さらに、系列会社の冨士ハムさんが供給するハム、ソーセージなどの加工食品も扱っている。
肉の宝箱ですね！
また、牛肉のネギ巻きなど少し手間をかけたものをショーケースで陳列。
これは少しでもお母さんたちの手間を軽くしてあげたいという思いから販売を始めたようです。
そこで私がお薦めしたいものが
「焼豚」です。
この焼き豚はブロックの生肉をタレに漬け込み、それをまるごと炭火焼きにしています。
巷で焼き豚と言われているものの中にはタレで煮るものが多いのですが、日山さんではしっかりと炭火で焼いているためしっとりとしていて、旨みが違います。
100g 388円（税込）なので少しお高いですが是非とも食べてみてください！
そしてこの「日山」は割烹を併設しています。
約80年前の1935年、隣接していた洋食店が廃業したのを引き継ぎ、建物を改修して「グリル日山」をオープンさせました。
そこですき焼きをメインに開業したようです。
それ以来、店舗に隣接した家屋などを買い取ったりしながら継ぎ足したように広がり現在の形になっています。
二階は奥行きのある非常に広いお座敷や個室となっているます。
日本橋人形町という場所柄、お値段はちょっと高めの設定となっておりますが・・・！
お昼はランチも扱っています。
しかし・・・、
ランチといえどもさすが人形町！
夜のコースの値段と、1500円ほどしか変わらない。
ランチでこの値段です。
それには理由があります。
お肉の質や量ともに夜のコースとまったく変わりはありません。
ディナーのコースは、お酒を召し上がることも多いため前菜や小鉢などをつけているだけで、ランチにはそれがないのです。
違いはそれだけです。
なのでランチでも満足出来るのですが・・・
私としてはディナーをお薦めします！！
その理由は・・・
夜のお座敷は予約制で、一部屋につき一日一回きりの使用になっていて、入れ替えは行ってないのです。
それはゆっくりと過ごしてもらおうという趣旨のようです。
このお店は仲居さんが最後までお席の横にいます。
それは最良の食べごろで召し上がっていただくために、鍋は最後まで仲居さんがお世話してくれます。
なんとも贅沢ですね～
すきやきコース
Sukiyaki
松/14,040円
竹/11,880円
梅/9,720円
しゃぶしゃぶコース
Syabu-Syabu
ロース肉/12,960円
モモ肉/10,800円
ビフテキコース
Steak
ヒレステーキ（180g）/14,040円
サーロインステーキ（200g）/11,880円
ランプステーキ（180g）/9,720円
日本料理コース
Japanese Cuisine
雅/21,600円
宴/18,360円
彩/15,120円
バタ焼・オイル焼コース
Butter-yaki/Oil-yaki
ヒレ肉/14,040円
ランプ肉/9,720円
※バターで焼くか、オイルで焼くかを選べます。
私のお勧めコースは・・・
「すきやき」
撰び抜かれた雌の和牛肉だけを使用しており、上質の牛肉と日山特製割下の焼ける香りが相まって食欲をそそります。
それが「日山のすき焼」の世界です。
食肉店直営のお店が自信を持って提供するすきやき（その他コース料理）を、個室でいただく贅沢はあなたの想像を超えるでしょう。
その満足度は一度味わうとずっと心に残ると思います。
あなたの大切な人といっしょに・・・
特別な日に・・・
ここ「日山」はそんなお店です。
■■■お店情報■■■
住所 〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2-5-1
電話 03-3666-2901（代）
営業時間
11:30～14:00
17:00～21:00
日曜・祭日休み(正月・お盆休み別途有り）
部屋数 11部屋
人数 2名様〜50名様
全室個室になりますがテーブル個室（5〜6名様）1室あり。
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