とろろ屋 ととろ「金豚王」(静岡県島田市)「メレンゲの気持ち」で寺田心が来店! | お役立ち情報~40代オヤジがつぶやきます。

とろろ屋 ととろ「金豚王」(静岡県島田市)「メレンゲの気持ち」で寺田心が来店!

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自然薯農家れすとらん「とろろ屋ととろ」
とろろ屋ととろ
難しい漢字ですね!
とろろ屋ととろ_看板
「自然薯」じねんじょと読みます。
山芋の高級バージョンです。

今回は「メレンゲの気持ち」にて紹介されます。
来店したのは石ちゃんと寺田心くん

とろろ屋ととろ_来店
https://www.facebook.com/hiroki.motosugi/posts/706884679438305【フェイスブックより】

自然薯農家れすとらん「とろろ屋ととろ」のこだわりはすごいんです!

■農を食でつなぐ
とろろ屋ととろは会社理念として「農を食でつなぐ」という言葉をかかげ、自らが自然薯やお茶を生産する農家なのです。
そのほかにも「米」「ルッコラ・セルバチコ・サラダかぶ等の西洋野菜」「ミニトマト、みかん」「紅芯大根」「アスパラ、じゃがいも」「イチゴの恋い味、紅ほっぺ。静波レッド」などを育てている農家さんとも契約をしております。
生産者の顔が見えるレストランとして自然薯、緑茶以外にも美味しく新鮮な野菜や肉を皆さまにお届けする「生産者と消費者をつなぐ架け橋」となりたいと考えています。

その中でも「濃い味のイチゴ作り」をしている石神さん。
低温管理でじっくり育てた「恋い味、紅ほっぺ。静波レッド」は有名で、東京にある超人気かき氷店「ひみつ堂」さんでも使われている、こだわりのイチゴです。

■食材へのこだわり
「お客様に是非食べて頂きたい」という気持ちから、とろろ屋ととろさんは「静岡オンリーワンの豚肉/金豚王(きんとんおう)」を使用しています。
きんとんおう
以前から美味しい肉質の豚はありましたが、生産数が少ない、固体ごとに肉質のばらつきがあるなどの問題がありました。
優れた特徴を持つ 異なる種類の豚の交配を行って、健康で育ちの早い良質な肉質の豚を誕生させることは可能でしたが、親となる優秀な豚をどのように選ぶかが重要でした。
そこで、従来の交配技術と、最新の豚の性質を見分ける技術を活用して、経験だけでなく 客観的な判断を行い、優秀な親豚を選ぶことに成功し、誕生した豚が「金豚王」です。
きんとんおう_詳細jpg

そしてこのこだわりの食材「金豚王」を使った料理が…
カルビとろろ丼
金豚王カルビとろろ丼(上写真) 1,730円
ブランドポーク金豚王のカルビ丼にとろろ汁が付く1番人気メニュー。
厚切りのブランドポークに風味豊かな自然薯。
肉丼で、とろろ丼で、一緒に食べて三度楽しめる。

金豚王とねぎのつけそば 995円
金豚王のカルビ定食(ランチ) 995円
金豚王鉄板ねぎま(居酒屋メニュー) 580円
金豚王鉄板ステーキ(居酒屋メニュー) 1080円

■静岡銘酒をご堪能あれ!
地元酒をはじめ、店主自ら吟味し取り揃えた自慢の品揃え。
あれもこれも飲んで試して、まずはお好み3種を 735円で飲み比べいただけます。

<本格焼酎 芋>
・からり芋  小正醸造/鹿児島
【鹿児島県産の黄金千貫が原料。キレのよい後味】
 グラス 450円 ボトル1800ml 4,200円

・富乃宝山  西酒造/鹿児島
【黄麹仕込みならではの鮮やかな香りと風味】
 グラス 500円 ボトル720ml 3,000円

・才助  杉井酒造/静岡藤枝
【静岡県産の『 紅あずま』を原料とし、黄麹と清酒酵母を用いた製法で、芋由来の香味が引き立つ。「黄金千貫」を使用して仕込む九州の芋焼酎とは一味違った味わいをご堪能頂ける逸品。】
 グラス 600円 ボトル720ml 3,200円

・吉兆宝山 西酒造/鹿児島
【黒麹仕込み。造りは伝統的なカメ壺仕込み。厳選した芋を収穫したその日にカメで仕込む。無ろ過無調整で古風な造り。香り豊かで後味すっきり。独特な濃く深みのある風味。抜群の人気を誇る今注目の焼酎!】
 グラス 600円 ボトル720ml 3,200円

・七窪  東酒造/鹿児島
【七窪は東酒造で杜氏の修行をし、白玉醸造に移り高級プレミア焼酎三代銘柄の一つ「魔王」を生み出し、東酒造に再び戻った天才杜氏前村貞夫により完成された。「このような芋焼酎は二度と造れない」と、こぼしたほどの最高傑作!七窪大重谷の湧水を用い、独自の熟成方法により、減圧と中減圧の味と香りを巧みにブレンド。芋本来のもつ旨味が活きて、まろやかでコクがあり端麗なのどごし。フルーティーな味わいで女性にもおすすめ。】
 グラス 600円 ボトル720ml 3,200円

<本格焼酎 麦>
・博多小女郎吟醸磨き  光酒造/福岡
【吟醸香を楽しみながらのロックがお薦め】
 グラス 450円 ボトル720ml 2,300円

・和ら麦  楽丸酒造/福岡
【吟醸酒のような香りと、みずみずしい味わい】
 グラス 450円 ボトル1800ml 4,200円

・中々  黒木本店/宮崎
【百余年の伝統技術により手造りの麹と、厳選された国内産の大麦のみを原料とし昔ながらの「かめ」にて酒母を仕込み蒸留・ろ過・熟成に細心の注意と情熱をもって仕上げた逸品。むぎの特徴である口あたりの軽さの中に深みのある風味。「中々いい味」ではなく、すごくいい味です】
 グラス 500円 ボトル720ml 3,000円

・兼八  四ッ谷酒造/大分
【麦チョコを思わす香ばしさ、暮(くれ)先輩お薦めの逸品】
 グラス 700円 ボトル720ml 3,900円

<本格焼酎 米>
・白隠正宗 第壱峰  高嶋酒造/静岡沼津
【アルコール感も穏やかで丸みのある味わい】
 グラス 450円 ボトル720ml 2,300円

<日本酒>
・若竹  大村屋酒造/静岡島田
【芳醇な味わいの中に力強さのある辛口】
 本醸造 420円

・かなや日和  金谷のオリジナルブランド
【中屋酒店と地元農家が自ら米を育て、大村屋酒造場で醸造した正真正銘の地元酒】
 純米酒 450円

・志太泉  志太泉酒造/静岡藤枝
【優しい果実香とバランスのとれた旨み、スッキリとクセのない口当たり】
 本醸造 生酒 450円

・臥龍梅(がりゅうばい)五百万石  三和酒造/静岡清水
【軽やかな甘味のある吟醸香、瑞々しい口当たりでしっとりとした旨みとコク】
 純米吟醸 650円

・おんな泣かせ  大村屋酒造/静岡島田
【優雅で繊細な味わいとほのかに漂う吟醸香、女性にもお薦め】
 純米大吟醸 800円

<果実酒>
・しずおかあらごしみかん酒 600円

・ブランデー梅酒 600円

・白加賀の梅酒 550円
【梅本来の上品な香りと深い味わい】

・ハチミツ入り梅酒 550円

・臥龍梅(がりゅうばい)の梅酒 600円
【純米酒仕込みでバランスのとれたほんのり甘い塩梅が絶品】

・梅酒ジンジャー 550円

・梅酒オレンジ 550円

あなたのお気に入りのお酒に出会えるかも…

ととろご飯のお共に、おいしいお酒はいかがでしょうか。

■店舗のご案内■
自然薯農家れすとらん とろろ屋ととろ

〒428-0034 静岡県島田市金谷富士見町3172
JR東海道本線・大井川鉄道本線 金谷駅から車で5分
お茶の郷博物館そば
金谷駅から985m
電話:0547-32-9637
営業時間:10:00~22:00 (水曜日は16:00まで)
定休日:木曜日

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